A proposito
Quiénes somos ?
La ley de asociación 1901 de la Commanderie des Cordons Bleus, creada en Dijon en 1949 bajo la presidencia de Me Gaston-Gérard, ex ministro, ex teniente de alcalde de Dijon, asistido por un Consejo que agrupa a muchas personalidades, lidera una acción efectiva al servicio de comida de calidad y convivencia.
Maître Gaston Gérard, no podría dar un mejor nombre, Commanderie des Cordons Bleus de France, a esta reunión de consumidores con un gusto fuerte que tienen la intención plena de participar en el prestigio de la gastronomía, los chefs, las tradiciones, los buenos productos y el arte de vivir. .
Además de esto, necesita saber más al respecto.
También presente en Suiza www.cordonsbleus.ch y en Hong Kong www.ccbf.asia, la Comandancia presidida actualmente por Marie-France Guyot-Renaud, organiza importantes eventos festivos llamados "Temporada y reuniones de estudio" destinados a un panel gourmets y gourmets. Las filas de la Commanderie están abiertas a todos aquellos que consideran la gastronomía y la cocina como un arte en sí mismo.
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Para simbolizar su objetivo de acción útil, la Commanderie des Cordons Bleus dedica la ceremonia de entronización a la presentación oficial de la insignia estatutaria, mantenida por un cordón azul, y del diploma del Comandante.
¿Por qué un cordón azul?
Bajo Luis XIV, los caballeros de la Orden del Espíritu Santo llevaban un gran cordón azul en una bufanda que simbolizaba la excelencia, especialmente en las artes culinarias. ¡Así es como la excelencia de la Orden terminó dando el apodo de "cordón azul" a los buenos cocineros, buenos cocineros y las amas de casa perfectas!
Referencias
“Gastronomía y vinos, 101 hermandades de Francia y otras asociaciones gourmet” por Jean-Paul Branlard, Ediciones ESKA 2002
"Los 100 mejores museos gastronómicos de Francia y otros lugares gourmet", Ediciones Grancher 2001