La ley de asociación 1901 de la Commanderie des Cordons Bleus, creada en Dijon en 1949 bajo la presidencia de Me Gaston-Gérard, ex ministro, ex teniente de alcalde de Dijon, asistido por un Consejo que agrupa a muchas personalidades, lidera una acción efectiva al servicio de comida de calidad y convivencia.

Maître Gaston Gérard, no podría dar un mejor nombre, Commanderie des Cordons Bleus de France, a esta reunión de consumidores con un gusto fuerte que tienen la intención plena de participar en el prestigio de la gastronomía, los chefs, las tradiciones, los buenos productos y el arte de vivir. .

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También presente en Suiza www.cordonsbleus.ch y en Hong Kong www.ccbf.asia, la Comandancia presidida actualmente por Marie-France Guyot-Renaud, organiza importantes eventos festivos llamados "Temporada y reuniones de estudio" destinados a un panel gourmets y gourmets. Las filas de la Commanderie están abiertas a todos aquellos que consideran la gastronomía y la cocina como un arte en sí mismo.

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Para simbolizar su objetivo de acción útil, la Commanderie des Cordons Bleus dedica la ceremonia de entronización a la presentación oficial de la insignia estatutaria, mantenida por un cordón azul, y del diploma del Comandante.